Wolfburn 2016 Inaugural Release

Tasting Notes

• Nase: Etwas Malz, frische fruchtige Noten, grünes Glas, blumig
• Geschmack:  würziges Eichenholz, Malz, nussig, floral
• Nachklang: lang anhaltend und voll im Aroma

Wolfburn Distillery, gelegen in Thurso an der Nordküste Schottlands, feiert ihr 10-jähriges Bestehen.  Ursprünglich 1821 gegründet wurde fast am selben Ort bis in die 1860er Jahre schon einmal Wolfburn Single Malt destilliert. Die alte Brennerei ist jedoch abgerissen und fast alles Wissen um sie verloren. 2012 errichteten zwei Privatinvestoren die heutige Wolfburn Brennerei, die am 25. Januar 2013 die Produktion aufnahm.

Mit dieser Erstabfüllung, „Inaugural Release“ hat 2016 Alles angefangen. Nach dreijähriger Lagerzeit in Fässern aus amerikanischem und spanischem Eichenholz ist dies die allererste Wolfburn Single Malt Abfüllung überhaupt – wie üblich nicht kühlfiltriert und selbstverständlich ungefärbt.

Hochqualifiziertes Personal und die modernste Brenntechnik haben dafür gesorgt, dass von Anfang an nur der bestmögliche New Make Spirit aus den Brennblasen floss. Dabei wird Wolfburn Whisky auf traditionelle Weise hergestellt – von Hand, ohne Eile und mit dem größtmöglichen Augenmerk auf die Qualität. Der milde, weiche und fruchtige Charakter des Single Malts ist auf die Art der Produktion zurückzuführen, d.h. eine lange Fermentation und eine schonende langsame Destillation. Die Reifung erfolgt ausschließlich vor Ort in sogenannten Dunnage-Warehouses (liegende Lagerung der Fässer und offener Erdboden für hohe Luftfeuchtigkeit) wenige 100 Meter von der Küste entfernt.