Beschreibung
– kühlfiltriert
Tasting Notes
Aroma: Eine maritime Brise verbindet sich mit floralen Jasminnoten und der lebendigen Spritzigkeit von Zitrusfrüchten. Sanfter Heidehonig verleiht der Nase eine einladende, goldene Süße.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich ein vollmundiges Zusammenspiel aus würzigem Früchtekuchen und aromatischen Orangen. Eine dezente Rauchnote harmoniert elegant mit den erdigen Akzenten von Heidekraut.
Nachklang: Das Finale ist langanhaltend und würzig mit fein strukturierten Holznoten. Ein Nachhall von süßem Honig und ein Hauch von trockenem Rauch runden das Erlebnis harmonisch ab.
Das Erbe der Orkney-Inseln und die Kunst der Reifung
Im hohen Norden Schottlands, dort wo der Atlantik auf die Nordsee trifft, prägt das Klima der Inseln diesen Whisky maßgeblich. Die Destillerie nutzt für das Darren der gemälzten Gerste Torf vom Hobbister Moor, der durch seinen hohen Anteil an Heidekraut eine florale, fast süßliche Rauchnote liefert, die sich deutlich von den schweren, torfigen Noten der Islay-Whiskys unterscheidet. Die zwölfjährige Reifung erfolgt mit großer Sorgfalt in handverlesenen Sherry-Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche, was dem Single Malt seine charakteristische, bernsteinfarbene Tiefe und seine würzige Struktur verleiht.
Ein Spiel aus Heidehonig, Zitrus und sanftem Torf
In der Nase entfaltet sich ein Bukett aus Sevilla-Orangen und der typischen Süße von Heidehonig, untermalt von einer dezenten maritimen Note und floralen Akzenten. Am Gaumen präsentiert sich der Highland Park vollmundig und komplex; Noten von würzigem Früchtekuchen und Jasmin treffen auf die Aromen von Zitrusfrüchten. Der Rauch bleibt stets im Hintergrund, eher wie ein fernes Echo am Strand, während im mittellangen Nachklang pfeffrige Gewürze und feine holzige Noten den Abschluss bilden.
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