Beschreibung
– nicht gefärbt
– nicht kühlfiltriert
– abgefüllt in Fassstärke mit 51,2 % vol.
Tasting Notes
Aroma: Einladende Noten von Pfirsich und Aprikose verschmelzen mit den lebendigen Aromen grüner Äpfel zu einem fruchtigen Bouquet. Sanfte Anklänge von Haferflocken und süßem Biskuit werden durch eine feine Kokosnuance ergänzt.
Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Verbindung von saftiger Birne und intensiver Vanille. Eine edle Holzwürze und zarte Karamellnoten verleihen dem Destillat eine elegante Tiefe.
Nachklang: Der Abgang überzeugt mit nachhallender Frucht und einer dezenten Holznote. Feine Vanilleakzente sorgen für ein ausgewogenes und stimmiges Finale.
Traditionelles Handwerk im Herzen Londons
Die Bimber Distillery setzt auf Verfahren, die in der modernen Industrie selten geworden sind. Die Basis bildet Gerste von einer einzigen Farm, die traditionell auf dem Boden gemälzt (Floor Malting) und sieben Tage lang in hölzernen Bottichen fermentiert wird. Die anschließende, besonders langsame Destillation in kleinen Kupferblasen sorgt für einen kräftigen, charaktervollen Brand, der schließlich in handverlesenen Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche seine Vollendung findet.
Ein Bouquet von Gartenfrüchten und cremiger Vanille
In der Nase entfaltet sich ein lebendiges Spiel aus getrockneten Aprikosen, reifen Pfirsichen und der lebhaften Note grüner Äpfel, untermalt von Noten, die an Haferflocken und feines Biskuit erinnern. Am Gaumen zeigt sich die Kraft der 51,2 % Vol. in einer seidigen Textur, die Aromen von Kokosraspeln, Honig und kandierter Ananas transportiert. Ein Hauch von geröstetem Toast und dezenter Eichenwürze rundet das komplexe Geschmacksprofil ab, bevor es in einen langanhaltenden, fruchtsüßen Nachhall übergeht.
Ein intensives Erlebnis für Entdecker
Dieser Single Malt richtet sich an Genießer, die eine ehrliche, unverfälschte Handwerkskunst ohne Kältefiltration schätzen. Dank seiner aromatischen Dichte empfiehlt es sich, das Destillat pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, wobei ein kleiner Tropfen Wasser weitere Facetten der amerikanischen Weißeiche freisetzen kann. Mit einer Limitierung auf 7.000 Flaschen weltweit ist dieses Batch eine Empfehlung für alle, die das Potenzial moderner englischer Brennereien in ihrer reinsten Form entdecken möchten.
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