Beschreibung
– Zuckerrohrhonig Rum aus Guatemala
– abgefüllt in Trinkstärke mit 40 % vol.
– kühlfiltriert
– ohne Farbstoff
– gereift in Eichenfässern, Sherry und PX-Weinfässern
– Finish in Cognac Casks
– traditionelles Solera-Verfahren
Das Klima einer Region formt nicht nur die Landschaft, sondern auch den Charakter dessen, was dort reift – im Falle Guatemalas geschieht dies in schwindelerregender Höhe. In den kühlen Hochebenen auf 2300 Metern über dem Meeresspiegel findet dieser Rum die idealen Bedingungen, um eine Komplexität zu entwickeln, die in tiefer gelegenen, tropischen Regionen kaum denkbar wäre.
Die Kunst des „Hauses über den Wolken“
Die Basis für diesen außergewöhnlichen Rum bildet kein gewöhnlicher Industriezucker, sondern der kostbare Zuckerrohrhonig. Nach der Destillation reift der Blend im aufwendigen Solera-Verfahren in den Bergen Guatemalas, wo der Stoffaustausch zwischen Destillat und Holz durch die kühleren Temperaturen langsamer verläuft. Seinen letzten Schliff erhält der XO durch ein prägendes Finish in französischen Cognac-Fässern, was ihm eine zusätzliche Ebene an Tiefe verleiht. Die edle Präsentation in der bauchigen Karaffe mit dem charakteristischen Goldgeflecht am Flaschenhals und der hochwertigen, schwarz-goldenen Box unterstreicht den handwerklichen Anspruch dieses Ensembles.
Tasting Notes
Aroma: Wunderbar komplex und harmonisch mit einer schönen Vanillesüße und exotischen Früchten, welche von Sahnetoffees, Honig und Zartbitterschokolade begleitet werden.
Geschmack: Sehr weich und fein mit Zitrusfrüchten, Kakaobohnen, Butterbonbons und Kaffeelikör, zu denen sich Eichenholz, Leder und Anklängen von Weinbrand gesellen. Zusätzlich entwickeln sich würzige Noten von Ingwer und Zimt sowie Weihnachtsgebäck.
Nachklang: Fruchtig-süße Aromen im Abgang.
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